Gazpacho

EspanjaWiki

Gazpacho on tyypillinen espanjalainen kylmä keitto, jonka valmistamiseen käytetään tomaattia ja valkosipulia sekä tomaatin lisäksi myös joitakin muita vihanneksia, mm. kurkkua. Gazpachon voi keiton lisäksi nauttia myös juomana ja näin moni espanjalainen tekeekin erityisesti kuumina kesäpäivinä.

Gazpacho tarjoillaan joko jäiden tai pienten paahdettujen leipäkuutioiden kera. Leipäkuutioiden lisäksi keiton sekaan voi ripotella raakaa sipulia sekä kurkkukuutioita.

Keitto on tunnettu ja varsin yleinen koko Espanjassa, mutta erityisen tyypillinen se on andalusialaiselle ruokakulttuurille.

Gazpachosta on olemassa myös väriltään valkoinen variantti (gazpacho blanco), jossa tomaatin sijaan käytetään mm. mantelia.

[muokkaa]